Se si dovesse solo tener conto dei dati ufficiali trasmessi dagli albergatori o dai proprietari delle strutture ricettive all'assessorato regionale al Turismo e poi passati all'Istat, l'Avola del turismo avrebbe sì una notevole crescita dal 2015 al 2016, ma lungi dal definirsi soddisfatta. La realtà è invece ben diversa. Basta incrociare qualche dato e capire che il "nero" nel mercato del
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